阳光brunch：班尼迪克蛋

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悠闲的周末时光 学做一份早午餐 开启一天的阳光生活^-^

阳光brunch：班尼迪克蛋的用料

吐司 1片 火腿或培根 2片
大虾仁 5个 牛油果 半个
鸡蛋 2个 以上是主料
苹果醋（橙汁） 5ml 黄油 200g
胡椒粉 少许 盐 少许
蛋黄 2个 以上是荷兰汁的原料

阳光brunch：班尼迪克蛋的做法

阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解1

步骤1

材料准备齐全
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解2

步骤2

首先我们来做酱汁 经典的班尼蛋是用苹果醋来去除蛋黄中的腥气 这里我们用橙汁来代替 挤出新鲜橙子汁
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解4

步骤4

挤出的橙汁加入分离好的蛋黄中
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解5

步骤5

打匀 烧一锅水 通过热气打蛋黄 打到颜色发白 液体膨胀绵细
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解6

步骤6

加入融化的黄油 少量多次加入 不停搅拌 放凉即可 刚开始就是液体状 随着温度的降低黄油慢慢凝固 就会变得粘稠 适当加入盐和胡椒粉
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解7

步骤7

等待酱汁冷却的同时 我们来处理主料 用做水铺蛋的方式制作即可
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解8

步骤8

也可以选用用保鲜膜包裹鸡蛋液汆入热水中制作即可
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解9

步骤9

在煮开热水的同时 可以用烤箱将面包烤脆
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解10

步骤10

撒上芝士 铺上牛油果
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解11

步骤11

将火腿培根虾仁用黄油煸香
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解12

步骤12

铺在面包上
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解13

步骤13

盖上水铺蛋
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解14

步骤14

淋上荷兰酱
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解15

步骤15

点缀上一片清新的薄荷叶 一款适合周末吃的brunch就完成啦～ 还可以利用剩下半个牛油果加入牛奶榨成牛油果牛奶
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解16

步骤16

顿时幸福感爆棚～
阳光brunch：班尼迪克蛋的做法图解17

步骤17

喜欢就收藏 学着做起来吧！

阳光brunch：班尼迪克蛋的烹饪技巧

1. 打发蛋黄的时候记得不要和热水离太近 以免把蛋黄蒸熟了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-05

©本菜谱的做法由 吃货椰椰 编写，未经授权不得转载

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