鳗鱼豆腐蒸

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鳗鱼鳗鱼，秋天的风物诗 秋天的鳗鱼贴完秋膘，体内脂肪含量最高，也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。因为生性活泼好斗，所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美，在提振食欲的同时还能补充体力，简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。 如果担心蒲烧鳗鱼太腻，不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底，鳗鱼置于其上，放入蒸箱中，让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去，保准一口下去，香气难忘。

鳗鱼豆腐蒸的用料

鳗鱼 300g 豆腐 100g
葱姜 适量 盐 2g
胡椒粉 2g 料酒 10ml
色拉油 15ml 味淋 15ml
照烧汁 8g

鳗鱼豆腐蒸的做法

鳗鱼豆腐蒸的做法图解1

步骤1

鳗鱼片切断，放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
鳗鱼豆腐蒸的做法图解2

步骤2

锅中倒油，油热后放入鳗鱼，两面煎至金黄。
鳗鱼豆腐蒸的做法图解3

步骤3

味淋、照烧汁黑胡椒混合，加适量水做成调味汁。
鳗鱼豆腐蒸的做法图解4

步骤4

豆腐铺在盘底，放上鳗鱼片，浇上汤汁。放入蒸箱
鳗鱼豆腐蒸的做法图解5

步骤5

蒸箱选择普通蒸模式，100度，15分钟。

鳗鱼豆腐蒸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 煎锅 电器 蒸箱 腌

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