酸汤肥牛卷

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嘴馋，喜欢吃各种美食， 可是肠胃不好，在外面吃了容易拉肚子， 这是阿拉伯照着网上菜谱学的第一个非家常菜， 自从那以后，便很少再去外面餐馆吃饭。 最近降温，天越来越冷了，这是一道很适合现在吃的菜， 大家一起来试试吧！

酸汤肥牛卷的用料

肥牛 一盒 番茄 一个
豆芽 一小把 金针菇 一小把
小白菜 几颗 杭椒 适量
小米椒 适量 姜 适量
蒜 适量 黄灯笼剁椒酱 两勺
盐 少许 胡椒粉 适量
糖 适量 白醋 适量

酸汤肥牛卷的做法

酸汤肥牛卷的做法图解1

步骤1

肥牛提前半小时从冰箱取出解冻。
酸汤肥牛卷的做法图解2

步骤2

准备调料：姜、蒜切片，杭椒、小米椒切小段。
酸汤肥牛卷的做法图解3

步骤3

3、准备垫底配菜：番茄切片、掰几片小白菜叶子、洗一小把豆芽和金针菇。配菜不要搞太多，不然吃不完。
酸汤肥牛卷的做法图解4

步骤4

油锅烧热，扔进姜、蒜，煸香后舀2勺黄灯笼剁椒酱（喜欢吃辣的可适当增加）。
酸汤肥牛卷的做法图解5

步骤5

加入适量清水（两碗），烧开。
酸汤肥牛卷的做法图解6

步骤6

依次放入豆芽、金针菇、西红柿、小白菜（按易煮熟顺序），加入盐（少量）、胡椒粉、糖、白醋等调料，煮熟后将配菜全部捞起放入汤碗中。
酸汤肥牛卷的做法图解7

步骤7

锅中汤水加热，烧开后肥牛下锅焯水，加入杭椒、小米椒，煮熟后捞起铺在配菜上，原汤倒入汤碗中。
酸汤肥牛卷的做法图解8

步骤8

淋入少许红油（辣椒油）点缀即可。

酸汤肥牛卷的烹饪技巧

为了更好看 可以在第七步倒入原汤之前在汤碗里撒点小葱 （这样比倒入原汤后在汤面洒葱更香） 另外，可以在步骤七结束后， 洗锅，放少许油，加入小米椒炝锅之后撒在汤碗内， 比我上面那样做更好看。 怎么样？有没有很想赶紧试一下的感觉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-06

©本菜谱的做法由 有李的食光 编写，未经授权不得转载

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