苏式五仁月饼

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有一种意外的发生。。。。。 一直以为，月饼节是无缘于苏式月饼这样的酥皮月饼的。因为酥皮在家里是不受欢迎的，凡是酥皮类月饼，必定是扒皮吃馅。自家做饼，何必还要辛辛苦苦地做了皮然后扒下来扔掉呢？然而，日子总是会有些不同。虽然不爱酥皮，有人却令人意外地要做苏月，其实，理由也很简单，自家不爱那皮儿不等于所有人都不爱。SO。。。。。 苏式白月饼，而之前无意间制作的五仁苏式月饼馅也终于得见天日

苏式五仁月饼的用料

面粉 100克 猪油 90克
水 44克 低筋粉 100克
五仁月饼馅 330克 红曲粉 少许
水 少许

苏式五仁月饼的做法

苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

水油皮料：面粉100克，猪油40克，水44克
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

将各材料倒在一起，
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

调制成软硬适度的面团
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

油酥面：低筋粉100克，猪油50克
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

面粉和猪油混合
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

抓搓成油酥面团
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

酥面和皮面各分10等分
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

将皮面按扁，放上油酥
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

包起来
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

收口向下放置
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

擀成长条
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

卷起
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

松弛5-10分钟
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

再次擀开
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

卷起
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

松弛5-10分钟
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

馅料分割成10等分
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

取一块饼皮，擀开
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解19

步骤19

折三折
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解20

步骤20

擀成圆皮，放入馅料
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解21

步骤21

包起来
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解22

步骤22

收口向下放置
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解23

步骤23

逐一按扁
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解24

步骤24

红曲粉加少许水，调匀
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解25

步骤25

用四根筷子在饼面点上四个小点
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解26

步骤26

摆入烤盘，找好距离
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解27

步骤27

放入烤箱，中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟左右
苏式五仁月饼#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解28

步骤28

表面鼓胀，出炉

苏式五仁月饼的烹饪技巧

松弛时间根据饼皮情况增减。如果擀皮比较紧，可以多松弛一会。 包馅时注意捏紧收口，以防烘烤时露馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-08

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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