咖喱牛肉干

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畏惧水的杯子

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一块小咖喱，味道大不同~咖喱除了能烧菜，制作追剧小零食也是一把好手，安记能量热辣咖喱口味的牛肉干好香~ 安记咖喱并非东南亚的品牌，而是1901年春，林氏先祖抵达越南，创办“ANKEE”商铺。

咖喱牛肉干的用料

咖喱 2块	牛腱子肉 600g
黑胡椒 2g	盐 5g
洋葱少许	香葱少许
生姜 5片	蒜 4瓣
香叶 2片	桂皮 1块
八角 1个	小茴香少许
白芷 2片	黄酒 30ml

咖喱牛肉干的做法

步骤1

所需食材

步骤2

去掉牛腱子外层的筋膜

步骤3

这是处理好的牛腱子，被我扒的光溜溜，哈哈

步骤4

准备姜片、洋葱块、蒜头

步骤5

高压锅中放入冷水，加入安吉咖喱、黑胡椒、洋葱、香葱、姜片、大蒜，和少许黄酒去腥

步骤6

加入所有香料，香叶、桂皮、八角、小茴香、白芷

步骤7

放入高压锅中，煮20分钟

步骤8

取出后切约5mm的厚片，太薄了容易碎喜欢手撕牛肉干的，可以顺着牛肉纤维竖切；横切比较容易碎但是吃起来不费劲

步骤9

将牛肉平铺在烤架上，刷少许食用油，然后送入烤箱中层，温度80度，烤制90分钟

步骤10

烤好的牛肉干放入保鲜盒中，将少许咖喱压碎放入保鲜盒中摇晃均匀

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

咖喱牛肉干的烹饪技巧

1、用少量洋葱代替小葱，牛肉味道更好 2、喜欢手撕牛肉干的，可以顺着牛肉纤维竖切；横切比较容易碎但是吃起来不费劲 3、用600克牛尖子肉做的成品有大概250克，没有防腐剂，吃着放心 4、也可用炒锅代替烤箱制作牛肉干，锅中加一点植物油，把卤制好了的牛肉片炒干即可，若使用炒锅制作牛肉不能煮得太烂，不然翻炒过程中易散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-09

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

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