［快厨房］蜜制咖喱牛肉干

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微波炉版自制牛肉干教程。

咖喱牛肉干的用料

牛肉 500g 咖喱粉 10g
姜黄粉 10g 洋葱 半颗
姜 6~8片 调料 炖肉料包1袋，盐，糖，蜂蜜

咖喱牛肉干的做法

［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解1

步骤1

先把牛肉飞水（洗净的牛肉冷水入锅，大火煮沸，然后撇去表面浮沫）
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解2

步骤2

姜切片，洋葱切块，放入6～8片姜，放半个左右洋葱（洋葱取代葱和大蒜，炖出来的牛羊肉味道会更好哦）然后倒入料酒，炖肉料包（炖肉料包是个很方便的存在，不用费心思想炖肉要放哪些香料好，一包搞定，超市有售，一袋子里有几小包，我用的是专门炖牛肉的料包）一同炖煮牛肉大约1小时左右
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解3

步骤3

煮好的牛肉取出不烫手时就可以切成大的肉片了 切肉可以顺着牛肉丝的纹理和逆着牛肉丝的纹理，顺着肉丝的纹理作出的牛肉干肉片上会出现一丝丝条状纹理，不好咬，可以撕着吃，很有韧劲，逆着肉丝切作出的肉干咬起来没那么费劲，我选择的就是这种
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解4

步骤4

把切好的肉片用手捏松（捏松的肉片后续更入味，并且做的肉干更好咬）
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解5

步骤5

把捏松的肉片倒入锅里，依次放入白砂糖适量，盐适量，咖喱粉7g，姜黄粉5g，蜂蜜适量，和之前煮肉的牛肉汤适量
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解6

步骤6

然后开火炖煮，大火收汁，这个步骤可以选择一个平底炒锅，开口面积达，更利于水汽的蒸发，注意时不时用筷子搅动不要糊底
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解7

步骤7

把裹满酱汁的牛肉片夹出来，可选择一个盘子，或者可以微波的大口容器
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解8

步骤8

放入微波炉中高火5分钟（中火也可以，我觉得中火效果更好，但是时间会久一些）
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解9

步骤9

取出肉翻动散发水汽
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解10

步骤10

重复之上的步骤，越到后来越要缩短时间注意查看肉片状态，以免微波炉打糊肉片，直到肉片变到理想中的软硬程度
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解11

步骤11

将剩余的咖喱粉3g加姜黄粉5g混合，把晾凉的肉干双面沾裹混合调料或放入一个容器，然后撒混合调料，盖上盖子摇晃...摇晃...让粉末包裹在肉干表面
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解12

步骤12

最后一步操作只是为了让牛肉干外貌美美哒，如果嫌麻烦可以省略哦
［快厨房］蜜制咖喱牛肉干的做法图解13

步骤13

做完了别忘了给大家晒图一起分享~~

咖喱牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 颖涵的快厨房 编写，未经授权不得转载

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