咖喱牛肉干

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家里的小朋友特别喜欢吃牛肉干，但是网上或者超市买的牛肉干总是吃不过瘾！特别担心外面的零食店卖的东西卫生不过关，添加剂太多。前几天刚好收到一盒百梦多咖喱，就去超市买了500克的牛里脊肉准备做咖喱牛肉干。味道特别好，可怜的我只吃了一个小角，都被小朋友承包了! 自己在家做上一小罐，随吃随取，重点是大大的肉块，吃起来很过瘾哦!

咖喱牛肉干的用料

牛里脊肉 500克	百梦多咖喱 15克
黄酒 1汤匙	老抽 0.5汤匙
生抽 1汤匙	五香粉 1克
胡椒粉 1克	冰糖 3粒
生姜 3片	小葱 2棵
清水适量	食盐适量

咖喱牛肉干的做法

步骤1

牛肉切5毫米厚的大片，最好每一片厚薄均匀，用流动的清水不断冲洗至无血水；

步骤2

将清洗干净的牛肉放锅里，同时倒入没过牛肉的清水，放姜片、葱和1汤匙黄酒，开着盖子中火煮开后2分钟关火，捞出牛肉用热水冲洗干净；

步骤3

将冲洗干净的牛肉放入小锅中，放1汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1小撮盐、1克五香粉、1克白胡椒粉、3颗冰糖和1块约15克重的百梦多咖喱块；

步骤4

再加入适量清水大火煮开，转小火加盖焖煮30分钟使咖喱的味道跟牛肉片更好地融合；

步骤5

开盖，转中火慢慢炒干锅中水分；

步骤6

烤箱上下火150℃预热，把牛肉片平铺在烤网上；

步骤7

牛肉放入烤箱中层，下一层放一个空的烤盘，设定温度130℃，有热风循环功能的烤箱可打开这个功能，烤20分钟左右即可；

步骤8

牛肉干烤好后取出，放凉后密封保存。

步骤9

成品图

步骤10

成品图

步骤11

成品图

步骤12

成品图竖图

咖喱牛肉干的烹饪技巧

1.500克牛肉做出来的成品大概200克左右，自己加工的牛肉干没有任何防腐剂、添加剂，不能长时间保存，做好完全凉透后要密封保存，大概5天内吃完； 2.烤箱的温度不要过高，否则容易烤焦。烤的时间可以根据自己喜欢牛肉干的软硬度来调整，喜欢干硬的可以多烤会儿，喜欢软的可以少烤会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-26

©本菜谱的做法由深蓝小米粥编写，未经授权不得转载

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