辣炒鸡脖

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a張小綺_
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伤心时做道菜，把心当做调料放在菜里，炒熟之后在咽下去，它会自己找到原来的位置！

辣炒鸡脖的用料

大料 2个 干红辣椒 适量
生抽 2勺 蚝油 2勺
白糖 1勺 食盐 半勺
蒜蓉辣酱 1勺 姜蒜 适量
圆葱 一个 鸡脖子 500克
味精 半勺 麻椒 适量
芹菜 一根 香菜 适量

辣炒鸡脖的做法

步骤1

1.准备食材，鸡脖洗净，沸水加料酒焯熟捞出！葱姜蒜，圆葱芹菜等配料切好备用
辣炒鸡脖的做法图解2

步骤2

锅中加油，将焯过水的鸡脖倒入锅中炸至变色熟透捞出

步骤3

调辣汁，蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱各一勺，生抽，耗油各一勺，白糖两勺，盐少许，鸡精少许备用
辣炒鸡脖的做法图解4

步骤4

少许油，油温不太热时先加麻椒，待炒出麻香味后依次加入大料，干辣椒，葱姜蒜圆葱，再加入调好的酱汁，加入鸡脖
辣炒鸡脖的做法图解5

步骤5

翻炒加入芹菜配料，出锅前加入香菜根据爱好可加少许孜然

辣炒鸡脖的烹饪技巧

1.热锅凉油小火炸麻椒油更香 2.鸡脖焯水过程中加入料酒去腥 3.过一遍油后的鸡脖更脆，口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 a張小綺_ 编写，未经授权不得转载

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