豆角炒面

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豆心妈咪

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以前经常看婆婆用家里的大铁锅炒面，老公吃的不亦乐乎。出门在外，不可能随时吃到妈妈做的面，于是改良了婆婆的炒面，成了这个全家人都爱吃的炒面。

豆角炒面的用料

面条 400g	四季豆 250g
五花肉 250g	大蒜 8粒
大葱适量	老抽
生抽	耗油
糖	盐
油辣子	食用油

豆角炒面的做法

步骤1

准备食材:四季豆改刀切斜条，五花肉切粒或片，大蒜切末，大葱切末。将适量老抽，一勺耗油，一小勺糖，一小勺盐，50g橄榄油放到一个大碗中，加入200毫升热水备用。将面条放在蒸笼上蒸20分钟。

步骤2

热锅加入食用油，油热加入葱花爆香。

步骤3

加入五花肉翻炒至变色

步骤4

加入豆角翻炒，加入少量生抽，半勺盐调味。炒至豆角断生。

步骤5

加入蒸好的面条，然后加入准备好的汤汁。

步骤6

将面和汤汁拌匀，试一下味道。盖上锅盖小火焖5分钟，方便面条吸收汤汁。

步骤7

出锅前加入大蒜末，拌匀。喜欢辣的可以加入油辣子或辣椒酱拌匀。

豆角炒面的烹饪技巧

1.第一次做可以在汤汁里不加盐，因为酱油耗油都有盐，盐的量不好掌握。 2.汤汁的量不好掌握的话，可以先少调些，如果加入面条后太干再加入热水也可以。如果汤汁太多，那就多焖会儿。3.不喜欢生蒜的可以不放，但是放了之后味道会提升一个层次。 4.如果要放的辣椒酱很咸，那么做的时候也要少加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

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