猪肉丸子汤

猪肉丸子汤

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迷迭香Rosemary
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冬天的时候，小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉，可一个人的时候也不愿意做很多菜，有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候，简单的丸子汤就是为你准备的。 准备的用料很简单，你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿，也可以直接在超市买来绞肉，配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃，有一点很重要，就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底，最后的丸子就越嫩，当然，加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩，这是一个小窍门。你可以戴手套，也可以手上沾点水，或者沾点油，这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。 丸子汤里加上几片青菜一起煮，配上一碗米饭，一碟咸菜，一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。

猪肉丸子汤的用料

肉末 300克 青菜 数棵
鸡蛋 1个 姜 1块
葱 1把 淀粉 适量
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 花椒 适量

猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的做法图解1

步骤1

碗中倒入料酒、生抽、蚝油，打入蛋清，并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀
猪肉丸子汤的做法图解2

步骤2

将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲
猪肉丸子汤的做法图解3

步骤3

锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸
猪肉丸子汤的做法图解4

步骤4

将肉馅从虎口处挤出
猪肉丸子汤的做法图解5

步骤5

锅内小火放入丸子，转大火煮沸
猪肉丸子汤的做法图解6

步骤6

接着锅内倒入青菜、盐，煮至青菜变软
猪肉丸子汤的做法图解7

步骤7

好喝的猪肉丸子汤就完成啦！

猪肉丸子汤的烹饪技巧

1. 肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。 2. 猪肉搅拌均匀后要摔打上劲，这样做出来的丸子才会更有弹性。 3. 挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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