猪肉丸子汤

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有时候把家里的调料都放点进去，味道居然意外的好现在做饭做越发随意了，随意了就觉得简单

猪肉丸子汤的用料

猪肉馅做丸子的 1份 姜片 多些片
葱白葱花 1份 鸡蛋清 1个
香菜沫 一份 白糖 一点点
盐 适量 白胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量 王致和料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
醋 适量 香油 适量
黄豆酱油 一点点 一品鲜酱油 一点点

猪肉丸子汤的做法

猪肉丸子汤的做法图解1

步骤1

猪肉馅放盆里备用，好像是猪肩膀那里的肉，直接和老板说做丸子的肉就行
猪肉丸子汤的做法图解2

步骤2

取几片姜片。用热水泡成姜水，用来打肉馅泥
猪肉丸子汤的做法图解3

步骤3

留一部分姜片，一会儿煮丸子的时候用
猪肉丸子汤的做法图解4

步骤4

把姜水，分几次加入猪肉馅里，加一点进去，就用筷子顺着一个方向搅拌，水吸收干净了，再加姜水进去，还是顺着刚才的方向搅拌，一直搅到，肉馅看着吸饱水一样
猪肉丸子汤的做法图解5

步骤5

开始调味了，先加入老抽上色，达到自己想要的颜色就可以，别忘了还是顺着一开始打水进去的方向搅拌哦
猪肉丸子汤的做法图解6

步骤6

我喜欢这个颜色的
猪肉丸子汤的做法图解7

步骤7

然后加入，生抽，一点点白糖，白胡椒粉，还有盐，盐不要一开始加太多，搅好后可以用舌尖舔一下筷子尝尝味道，不用咽下去吐掉
猪肉丸子汤的做法图解8

步骤8

味道可以了，打入一个蛋清，适量的玉米淀粉还是顺着最初的方向搅拌，搅到筷子搅过去有点拉丝的感觉，这么说不知道你们能不能明白
猪肉丸子汤的做法图解9

步骤9

加入葱花搅拌，搅拌到，葱花充分的的被猪肉馅包裹均匀
猪肉丸子汤的做法图解10

步骤10

最后加一点点香油，提香，
猪肉丸子汤的做法图解11

步骤11

锅里加水，放入姜片，刚才泡的姜水的姜片也丢进去，加入白胡椒粉，加入一点点料酒，老抽，生抽，一品鲜酱油一点点，普通的黄豆酱油一点点，醋大火烧开，这个时候没有一次丸子，里边的料酒味道会明显一点，等丸子煮熟了就没有了
猪肉丸子汤的做法图解12

步骤12

从开始到最后都是顺着一个方向搅拌的，最后很容易就搅拌上劲，筷子立着不倒
猪肉丸子汤的做法图解13

步骤13

水要烧开的时候。就可以用勺子做丸子了
猪肉丸子汤的做法图解14

步骤14

我不会用手挤丸子，也不喜欢猪肉馅在手上的感觉，就用勺子挖一点把它扒拉的圆一点就放锅里，自己吃也不是售卖就不那么追求完美的形态了，好吃就行
猪肉丸子汤的做法图解15

步骤15

肉馅全部下锅后，也可以放一把细粉丝，有时候想不起来就没放
猪肉丸子汤的做法图解16

步骤16

大火烧开，丸子不是很大，大小差不多，很快就熟了。可以捞一个看看，尝尝熟了关火
猪肉丸子汤的做法图解17

步骤17

香菜下锅，再淋点香油
猪肉丸子汤的做法图解18

步骤18

不论是丸子还是汤，一点猪肉的腥气都没有，超好吃，

猪肉丸子汤的烹饪技巧

汤不咸，可以加入生抽，也可以加盐调味，汤千万不要太咸了，赶快给孩子们做来尝尝吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 小食妈妈 编写，未经授权不得转载

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