这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！

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知道如何泡发海参的朋友，一定更想知道如何烹饪海参吧？！今天就教大家一道简单的海参捞饭，是很容易操作的家常吃法，唯一需要的就是耐心。先炖高汤，用蹄髈、猪骨、猪脚、鸡架、鸡爪，最好再加点火腿，熬上四五个小时，再用熬制的高汤简单调个味，用来煮海参，这样原本没什么味道的海参，就会变得非常香浓鲜美，吃完神清气爽！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

海参捞饭的用料

泡发海参 2只 米饭 1碗
蹄髈 1200克 猪脚 800克
鸡爪 500克 鸡架 500克
猪骨 600克 火腿 5片
葱段 适量 姜片 适量
蚝油 适量 鸡饭老抽 少许
水淀粉 50毫升

海参捞饭的做法

这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！的做法图解1

步骤1

熬汤底：1200克蹄髈、600克猪骨、500克鸡架、800克猪脚、500克鸡爪焯水，加5片火腿和适量葱段、姜片，加水浸没，煮开后转小火炖煮四五小时；
这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！的做法图解2

步骤2

调味：滤出浓汤，取部分加适量鸡饭老抽、蚝油搅匀；
这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！的做法图解3

步骤3

煮海参：泡发好的海参2只室温解冻后焯水，放入浓汤煮沸，勾芡；
这捞饭高级，口口都是胶原蛋白！的做法图解4

步骤4

淋汁：浓汤淋在海参、米饭上即可。

海参捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-13

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