香辣虾

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嘿， 我有酒有香辣虾， 你有故事吗？ 寒风萧瑟的大街上， 紧锁着僵硬的身体， 总想着 给身体灌入一些热乎的食物 但又不想吃得太清淡 脑海中 立马就想到了香辣虾 香辣虾， 至今是我对虾最深刻的味觉记忆 有时工作压力大得完全吃不下饭 母亲担心我营养跟不上 变着法子给我“加菜” 排骨汤油油腻腻自然是喝不下去 爱吃的鱼也是味同嚼蜡 只有那碟红红的香辣虾 才能激起我吃饭的欲望 香辣虾的味道 初闻香入肺腑 尝一口却辣到皱眉 之后却有回甘绵延 禁不住再来一口！ 于是叫上三五好友 结伴成群吃香辣虾 喝一碗酒 吃一个虾 咽下一段故事 推杯换盏中 你我相忘于江湖

香辣虾的用料

鲜虾 500克 葱 1至2根
豆瓣酱 15g 姜蒜 适量
干辣椒 适量 白胡椒粉 1小勺
油 适量 花椒 适量
生抽 适量 蚝油 1勺
草果 2个 香叶 3片
香菜 2根 孜然粉 1小勺

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

虾洗净
香辣虾的做法图解2

步骤2

葱、香菜切段，姜切片，蒜去皮、干辣椒切段、豆瓣酱剁碎
香辣虾的做法图解3

步骤3

虾去须开边洗浸，晾干水分
香辣虾的做法图解4

步骤4

锅入油，炸蒜子呈金黄色，再升高油温，炸虾至熟
香辣虾的做法图解5

步骤5

锅留油，小火爆香豆瓣酱出油，下姜、蒜、辣椒等香料爆香
香辣虾的做法图解6

步骤6

香料爆香出味后，加入虾大火翻炒，喷料酒，调入生抽、蚝油、稍焖入味。出锅前撒入孜然粉，白胡椒粉、葱段及香菜拌匀摆盘即可
香辣虾的做法图解7

步骤7

香辣虾就完成了

香辣虾的烹饪技巧

1.调味粉可根据个人口味加入其它香料粉，如五香粉或十三香 2.希望使菜出现红油效果，可另外倒入大量辣椒油 3.豆瓣酱可换成辣椒酱、豆豉香辣酱等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 ViCOOK厨艺坊 编写，未经授权不得转载

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