超松软汤种面包（新手）

1.8万 浏览 56 收藏
收藏
joyful_lin
joyful_lin
＋ 关注

第一次按照大师的方子做的，没有大师做得好，纯粹为了让大家帮助指导我一下～

超松软汤种面包（新手）的用料

汤种 水 100克
高筋面粉 20克 面团
鸡蛋 1个 高筋面粉 380克
糖 46克 盐 4g
黄油 35克 牛奶 75g
酵母粉 5g

超松软汤种面包（新手）的做法

超松软汤种面包（新手）的做法图解1

步骤1

制作汤种：把100g水+20g面粉加入锅中，小火糊化～边熬边搅动，防止糊锅。做好之后放入冰箱冷藏17-24小时。
超松软汤种面包（新手）的做法图解2

步骤2

待汤种差不多发酵好，制作主面团：在牛奶中打一个鸡蛋，混匀。
超松软汤种面包（新手）的做法图解3

步骤3

在牛奶中倒入面粉，糖，盐，酵母粉，汤种一起倒进去混合～（糖可以多一点，我的不够甜，80g左右我觉得可以）
超松软汤种面包（新手）的做法图解4

步骤4

手揉的，揉成一个光滑面团。我放电热毯，大档火力，发了一个多小时。（没有面包机的忧伤）
超松软汤种面包（新手）的做法图解5

步骤5

一个多小时，发酵成二倍大～
超松软汤种面包（新手）的做法图解6

步骤6

加入黄油，继续揉成光滑面团，这时候可以开始做造型了～

步骤7

插入一步～在烤箱里放一盘水，先预热烤箱～100度
超松软汤种面包（新手）的做法图解8

步骤8

一部分里面加了葡萄干，一部分加了葡萄干和和核桃～
超松软汤种面包（新手）的做法图解9

步骤9

拧成辫子状，放入烤盘～
超松软汤种面包（新手）的做法图解10

步骤10

烤箱里的水还放在里面，100度，继续发面30分钟。

步骤11

将水盘取出，上下火，170度加热15分钟。（水盘取不取我还在思考？）
超松软汤种面包（新手）的做法图解12

步骤12

拿出来刷一层蛋液，上火再考两分钟就好啦～我这个时间有点长了，嘻嘻。（此处可能刷一层黄油会更好）

超松软汤种面包（新手）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 joyful_lin 编写，未经授权不得转载

超松软汤种面包（新手）的其他做法更多

上传我做的这道菜

超松软汤种面包（新手）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超松软汤种面包（新手）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 超松软汤种面包（新手）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活