香酥斑节虾

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吃货小公主特别爱寿司店天妇炸虾

香酥斑节虾的用料

去头班节虾 250g 油 适量
酥炸粉 适量 面包糖 适量
鸡蛋 1个 盐 少许
酱油 少许 老酒 少许
黑胡椒 少许

香酥斑节虾的做法

香酥斑节虾的做法图解1

步骤1

来自台湾海峡的新鲜野生去头斑节虾一盒 (我们采取的是零下50多度的超低温急冻锁鲜工艺，做到零添加剂全国配送。https://weidian.com/i/1339875437016235411716)
香酥斑节虾的做法图解2

步骤2

由于是极冻的，为了保持口感，做的时候要流动的水直冲解冻，大约5分钟左右去冰。注意不能用保解解冻或自动退冰，因为长时间的浸泡，影响虾的口感。
香酥斑节虾的做法图解3

步骤3

剖去虾壳，去虾线，虾从腹部对半切，记得不要切断。加适量盐，料酒，生抽，香油，先腌十分钟。
香酥斑节虾的做法图解4

步骤4

准备好腌好的虾，面包糠，酥炸粉，蛋液
香酥斑节虾的做法图解5

步骤5

腌完的虾前后两面均匀裹上酥炸粉
香酥斑节虾的做法图解6

步骤6

接着虾前后两面均匀裹上蛋液
香酥斑节虾的做法图解7

步骤7

最后再裹上面包糠
香酥斑节虾的做法图解8

步骤8

将虾放入油锅。注意油温不要太热，想要虾是什么形状 入锅时就稍等一下再全部入锅。未定型前不要翻动虾。
香酥斑节虾的做法图解9

步骤9

炸到面包糠稍变色即可出锅。
香酥斑节虾的做法图解10

步骤10

出锅后用吸油纸先吸收多的油份，再装盘。生菜记得也用纸吸干水份，否则与虾接触的那面会吸水变软，不脆了。
香酥斑节虾的做法图解11

步骤11

根据个人口味，可以加入沙拉酱，或磨点黑胡椒碎。美味就这么简单。
香酥斑节虾的做法图解12

步骤12

做了好几次，老少皆爱
香酥斑节虾的做法图解13

步骤13

欢迎美食交流

香酥斑节虾的烹饪技巧

注意油温不能太高。虾从中剖腹，不要切断，切断会变很大，形状各异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-14

©本菜谱的做法由 芝士冰淇淋 编写，未经授权不得转载

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