茶碗蒸

茶碗蒸

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迷迭香Rosemary
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点日料的时候，我很喜欢点茶碗蒸。它实际是由日文直接音译而来，其实就是日式的炖鸡蛋。它的名气很响，同时也是日料中女生和孩子最喜欢吃的菜肴之一。 这种源自中国，但却在日本名扬海外的小吃，讲究的无非是两个字，嫩和鲜。先将蛋蒸至半熟，接着将新鲜的虾仁垫入精致的茶杯中，之后缓缓倒入细腻的蛋液。在蒸腾翻滚的热气中间待上稍许片刻，再点缀些时令鲜蔬，待其形如凝脂的时候，便可出锅好好享用了。和那个ta一起吃饭的时候，做上一碗茶碗蒸，简洁又很有品味。

茶碗蒸的用料

虾仁 2个 鸡蛋 1个
荷兰豆 2个 蟹棒 适量
香菇 适量 盐 适量

茶碗蒸的做法

茶碗蒸的做法图解1

步骤1

将虾去头后剥壳去虾线，洗净备用
茶碗蒸的做法图解2

步骤2

将香菇洗净去蒂，与蟹棒一起切成片状
茶碗蒸的做法图解3

步骤3

将荷兰豆洗净，切掉头尾两端并去筋
茶碗蒸的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，倒入适量盐
茶碗蒸的做法图解5

步骤5

蛋液中倒入适量温水，搅拌均匀备用
茶碗蒸的做法图解6

步骤6

茶杯底部放入一整个新鲜虾仁
茶碗蒸的做法图解7

步骤7

将蛋液过滤倒入茶杯中
茶碗蒸的做法图解8

步骤8

茶杯覆上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，大火蒸4分钟
茶碗蒸的做法图解9

步骤9

茶杯中放入虾仁、荷兰豆、蟹棒，香菇片
茶碗蒸的做法图解10

步骤10

茶杯覆上保鲜膜继续放入锅中，再蒸4分钟
茶碗蒸的做法图解11

步骤11

一份精致的茶碗蒸完成啦！

茶碗蒸的烹饪技巧

1. 蛋液中倒入少许温水可以让蒸蛋更加滑嫩。 2. 茶杯覆上保鲜膜，可以避免蒸的过程中产生过多气泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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