日式寿喜烧

独家
1.9万 浏览 53 收藏
收藏
豆盐家全球美食炊包
豆盐家全球美食炊包
＋ 关注

《世界奇妙物语》某集男主对“完美的寿喜烧”有着无可匹敌的执着，不止对食材和汤底的考究，连鸡蛋该搅拌几次，食材在锅中应该摆怎样的角度都精确到分毫。寿喜烧其实是一道属于日本家庭的锅物料理，蔬菜吸饱鲜甜的高汤，牛肉在蛋液里滚一圈，滑嫩而不腻口，最后在咕嘟咕嘟的水汽中再下一碗乌冬面，大口吃完，感觉人生完整了...

日式寿喜烧的用料

薄切肥牛 娃娃菜
可生食鸡蛋 金针菇
老豆腐 鲜香菇
大葱 无盐黄油
豆盐家独家酱汁

日式寿喜烧的做法

日式寿喜烧的做法图解1

步骤1

娃娃菜和金针菇洗净、去根，大葱洗净去头尾和最外一层皮，从中间纵向剖开。香菇洗净去菇柄，老豆腐用水稍加冲洗后切成想要的大小厚薄。
日式寿喜烧的做法图解2

步骤2

取一口平底锅，大火热锅下少许油（不粘锅可以不放油），转中火将老豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
日式寿喜烧的做法图解3

步骤3

不用洗锅，热锅里放黄油，使黄油在锅底滑匀，一片片放入薄切肥牛均匀在牛肉片上撒上糖，再加一些豆盐家配好的寿喜烧混合酱汁轻轻翻动至牛肉片变酱色。
日式寿喜烧的做法图解4

步骤4

锅中继续铺入娃娃菜、大葱、煎豆腐、鲜香菇、金针菇，倒入500ml沸水（差不多满满一面碗水），倒入锅物酱油并根据个人口味适量倒入余下的混合酱汁，大火煮沸后转中小火，加盖闷3-5分钟。
日式寿喜烧的做法图解5

步骤5

将新鲜的可生食鸡蛋打成蛋液，作为牛肉蘸料。蛋液可给食材降温，提升口感。

日式寿喜烧的烹饪技巧

更多美食，尽在【豆盐家】。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 豆盐家全球美食炊包 编写，未经授权不得转载

日式寿喜烧的其他做法更多

上传我做的这道菜

日式寿喜烧的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日式寿喜烧

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 日式寿喜烧的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活