宝宝版红枣曲奇~无油无糖版

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王子pinky
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想给宝宝做点不一样的饼干吃，又不想让这么小的宝宝吃太多的油和糖，思来想去，决定做这款曲奇，红枣本身就特别甜，所以完全不用放糖，这样又健康又美味，快快行动起来吧！

红枣曲奇的用料

红枣泥 110g 鸡蛋 3个
低筋面粉 60g 玉米淀粉 8g
柠檬汁 几滴

红枣曲奇的做法

宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解1

步骤1

首先分离鸡蛋，装蛋清的容器一定要确保无水无油。
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解2

步骤2

将蛋黄打发，打发到体积增大颜色略微泛白后将红枣泥全部放入打发的蛋黄中，用电动打蛋器继续打发至完全融合，不好意思这步忘记拍照了
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉筛入，翻拌至没有颗粒
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，出现大鱼眼泡的时候将打蛋器调到中速继续打发
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解5

步骤5

蛋清出现如图小细腻的泡沫时将打蛋器调到高速继续打发
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解6

步骤6

提起打蛋器出现坚挺的小尖就证明蛋清打好了
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解7

步骤7

打好的蛋清是可以倒扣的
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋清到面糊容器中，用翻拌或者切拌的手法快速的将其融合
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解9

步骤9

再将融合的面糊倒回蛋清容器中继续用同样的手法将其融合，之后放入事先装好裱花嘴的裱花袋中
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解10

步骤10

此时将烤箱设置到150度，预热10分钟，用画圈的方式将面糊挤到烤盘上，我用的是玛卡龙烤盘，这样能确保每个饼干的大小都差不多，如果没有玛卡龙烤盘，也可以质量挤到铺好油纸的烤盘上
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解11

步骤11

入烤箱，150度20分钟，每个人的烤箱脾气不一样，大家要时刻观察，红枣的很容易上色，所以温度宁低也别高
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解12

步骤12

酥脆的红枣曲奇出炉啦，浓浓的枣香，甜甜的，好吃极了，每次我都会和宝贝一起分享，真心很好吃
宝宝版红枣曲奇~无油无糖版的做法图解13

步骤13

烤好后屋子里满满的都是红枣香，简直美味极了，看着宝宝那小小的手拿着妈妈给她做的饼干，吃的香香的小样，心理真是幸福极了！

红枣曲奇的烹饪技巧

打蛋白时要从低速开始逐渐提高打蛋器的速度，这样很容易就打发成功了 红枣泥一定要先放入打发好的蛋黄中，再筛面粉，这样很容易就融合了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-15

©本菜谱的做法由 王子pinky 编写，未经授权不得转载

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