巧克力豆菠萝包

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周末，孩子带来同学们在我家小聚，做了炉菠萝包，在菠萝皮里加上香甜可口的巧克力豆，更得孩子们的欢心，刚出炉，就一抢而空

巧克力豆菠萝包的用料

面包材料： 高筋粉 168克
低筋粉 42克 即发干酵母 2.5克
细砂糖 34克 盐 2.5克
全蛋液 21克 水 100克
淡奶油 10克 黄油 21克
巧克力豆菠萝皮哦： 黄油 40克
细砂糖 40克 蛋液 40克
低筋粉 100克 泡打粉 1克
巧克力豆 40克

巧克力豆菠萝包的做法

巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解1

步骤1

把除黄油外的面包材料放入面包桶
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解2

步骤2

揉到面团光滑，能拉出较厚的膜（大约揉15分钟），加入黄油，继续揉面
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解3

步骤3

到能拉出薄膜
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解4

步骤4

收圆，盖上保鲜膜，放到温暖处进行基础发酵
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解5

步骤5

这时制作菠萝皮：黄油室温软化，加糖打发
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解6

步骤6

打到黄油颜色变白，体积蓬松变大
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解7

步骤7

分几次加入蛋液，放一次蛋液继续打发，吸收后加第二次蛋液，继续打发，直到蛋液被全部吸收
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解8

步骤8

打发完成的状态
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解9

步骤9

筛入低筋粉和泡打粉
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解10

步骤10

拌匀
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解11

步骤11

加入巧克力豆，继续拌匀，放入冰箱冷藏半小时
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解12

步骤12

面团发酵完成后排气，均匀分成10份，揉圆
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解13

步骤13

菠萝皮面团也分十份，揉圆
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解14

步骤14

取一份菠萝皮面团，按扁，放上面包面团
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解15

步骤15

用菠萝皮面团包裹住三分之二的面包面团，收口朝下放进烤盘
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解16

步骤16

在室温里进行第二次发酵
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解17

步骤17

二发完成后，放进175度的烤箱中层，烤十五分钟即可
巧克力豆菠萝包#美的FUN烤箱，焙有FUN儿#的做法图解18

步骤18

这款的菠萝皮不用压花，会自然开裂

巧克力豆菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 苦

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