豆豉鱼

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“豆豉鱼”以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用，在酒席上作调味菜和压桌菜食用，很为人们所喜爱。

豆豉鱼的用料

鱼块 10块 青椒 2根
豆豉 10克 盐 2克
生抽 2勺 料酒 2勺
姜末 少许 姜丝 少许

豆豉鱼的做法

豆豉鱼的做法图解1

步骤1

鱼块加上料酒，姜末，盐 腌制10分钟
豆豉鱼的做法图解2

步骤2

青椒切小段，放入豆豉
豆豉鱼的做法图解3

步骤3

加两勺油，烧热油锅
豆豉鱼的做法图解4

步骤4

鱼块铺在油锅里
豆豉鱼的做法图解5

步骤5

拿起锅子转动几圈，鱼沾上油更均匀，受热也更均匀
豆豉鱼的做法图解6

步骤6

一面煎至金黄，翻面
豆豉鱼的做法图解7

步骤7

两面煎至金黄，加入青椒，加入盐，翻炒
豆豉鱼的做法图解8

步骤8

加入两勺生抽
豆豉鱼的做法图解9

步骤9

加水，翻炒均匀
豆豉鱼的做法图解10

步骤10

加入油浸泡的姜丝
豆豉鱼的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，转大火
豆豉鱼的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，大火焖熟
豆豉鱼的做法图解13

步骤13

水收干，起锅
豆豉鱼的做法图解14

步骤14

装盘，上桌

豆豉鱼的烹饪技巧

鱼块一定要用料酒姜末腌制一会，去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 网上厨房四星美食达人糖小猴 编写，未经授权不得转载

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