巧克力流心蛋糕

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巧克力流心蛋糕的用料

黑巧克力 150g 无盐黄油 125g
全蛋 2个 蛋黄 2个
细砂糖 50g 盐 1g
朗姆酒 15g 低筋面粉 65g

巧克力流心蛋糕的做法

巧克力流心蛋糕的做法图解1

步骤1

模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂
巧克力流心蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油放在大碗中，隔热水融化
巧克力流心蛋糕的做法图解3

步骤3

加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来
巧克力流心蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化
巧克力流心蛋糕的做法图解5

步骤5

当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀
巧克力流心蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌
巧克力流心蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右
巧克力流心蛋糕的做法图解8

步骤8

蒸汽烤箱提早预热，选择“上下烤”功能模式，设置温度220°C，启动程序
巧克力流心蛋糕的做法图解9

步骤9

当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可

巧克力流心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 Whirlpool食尚家 编写，未经授权不得转载

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