宝宝辅食之红糖馒头

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大家好我是隽寒麻麻，我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食，追求科学喂养，合理搭配， 我给宝宝做的100多道辅食，都收录在我的公众号“宝宝营养辅食日志” 里。里面可按食材、月龄查询。关注我，不再为宝宝吃饭而发愁！

红糖馒头的用料

中筋面粉 250g 红糖 40g
酵母 3g 开水 130g

红糖馒头的做法

宝宝辅食之红糖馒头的做法图解1

步骤1

准备所有食材 中筋面粉/250克 红糖/40克 酵母/3克 开水/130克
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解2

步骤2

将30克红糖倒入130克的开水里，搅拌至融化。 PS:红糖的分量根据情况而定，大人吃多放些，宝宝吃就少放些，我放了40克红糖个人觉得甜度中等偏下。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解3

步骤3

待红糖水冷却后，加入酵母，搅拌均匀。 PS：一定要等水温降到30度以下才放酵母哦。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解4

步骤4

将红糖酵母水，缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解5

步骤5

搅拌成絮状。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解6

步骤6

揉成光滑的面团。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大。 PS:没有烤箱的夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解8

步骤8

关于面团是否发酵好，不要只以时间判断，一定要学会辨别面团的状态，首先面团会变大，用手指蘸些干面粉，在面团上戳个洞，不回缩，说明发酵好了。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解9

步骤9

然后把面底拨开看看，出现了很多小气孔，说明发酵得比较好。这个判断的标准比较好用，如果小气孔不多，说明发酵得还太到位。 PS：但同时也不要发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来，还能闻到酸味，即说明发酵过头了。所以，要随时观察，掌握好这个度。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解10

步骤10

案板上洒些面粉，面团放在案板上揉一揉，给面团排气。用擀面杖将面团擀成椭圆形，将剩下的10克红糖洒在椭圆面饼上。 PS：发酵完的面团有一点粘手是很正常的，在案板上薄薄地铺一层面粉，保证面团不粘手就行，随时粘手随时再铺面粉即可。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解11

步骤11

然后将面团卷起来。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解12

步骤12

切成大小合适的剂子。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解13

步骤13

将馒头放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。 PS:冬天气温低，二次发酵我一般会将蒸锅的水烧至50度左右，然后将蒸笼放在上面。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解14

步骤14

冷水入锅，蒸20分钟左右。焖个5分钟左右。香气十足的红糖馒头，看着都流口水。
宝宝辅食之红糖馒头的做法图解15

步骤15

美味的红糖馒头作为宝宝的早餐，宝宝肯定喜欢的不得了。 如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦！

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 金妈辅食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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