雪菜鲅鱼

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南方嘉木gn
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也不知道老妈是什么时候发明这个菜的，反正意外地味道还不错，而且超级下饭，自己尝试还原了一下。

雪菜鲅鱼的用料

雪菜 400克 蒜 半头
姜片 5-6片 鲅鱼 3条
白酒 适量 鸡精 适量

雪菜鲅鱼的做法

雪菜鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净，清除内脏，切段后凉水下锅焯一下去血污去腥。雪菜切碎，可以图上更碎一些。油烧热后，先下姜蒜炒香，加入雪菜翻炒几分钟后，加入焯好的鲅鱼翻炒，加适量白酒和鸡精，继续大火翻炒，雪菜一般比较咸，可以不加盐了。加适量水后小火炖约10-15分钟，即可。

雪菜鲅鱼的烹饪技巧

这次只在超市买到这种绿绿的雪菜，其实我更喜欢那种褐色的雪菜，更好吃一些，雪菜事先可以多洗洗，不然比较咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-20

©本菜谱的做法由 南方嘉木gn 编写，未经授权不得转载

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