家常红烧鲅鱼

家常红烧鲅鱼

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鲅鱼又名马鲛鱼，鱼肉厚实、肥嫩，有弹性，刺少。这版家常红烧鲅鱼简单易学，做出来汤汁香醇，鱼肉鲜美。

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 1条 葱姜蒜 适量
香叶 2片 八角 2粒
花椒 10粒 小茴香 少许
酱油 4勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 盐 适量
白砂糖 适量 五香粉 1勺
鸡精 少许

红烧鲅鱼的做法

#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

新鲜大鲅鱼一条。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

葱、姜适量，蒜一头，切成两半。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

酱油3勺、生抽1勺、蚝油1勺调汁；香叶2片、八角2粒、花椒10粒、小茴香适量、五香粉1小勺；白砂糖1汤勺、盐适量、鸡精少许。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

鲅鱼处理好，清洗干净，用刀斜切成厚鱼片状。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

切好的鱼片是这样的。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜小火煸炒。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

放入佐料，小火煸炒出香味。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

倒入调好的酱油汁，翻炒均匀。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

倒入适量的纯净水，煮开。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

放入鲅鱼片。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

中小火慢炖约20分钟。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

收汁后加入鸡精调味。
#美食视频挑战赛# 家常红烧鲅鱼的做法图解13

步骤13

这道红烧鲅鱼就做好了。

红烧鲅鱼的烹饪技巧

购买鲅鱼是一定要注意买新鲜的，不新鲜的鲅鱼做出来发腥。 生活在内陆的朋友们在做海鲜时，如果需要加水，尽量加纯净水，能降低海鲜的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

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