茶笋炒肉丝

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前段时间有朋自远方来，带来几盒当地的特产，说是黄山特产腌制茶笋，真空包装的笋还有淡淡的绿色，一直不晓得怎么吃，被我收在冰箱里； 北方人对于生长在南方的笋，有点束手无策，每年刚开春的时候，菜市场里也有卖笋的，绝大部分人都是路过看一眼而去，偶尔买一次，也是让摊主把外皮都削光了，茶笋是已经处理过的，只需泡水后即可下锅；

茶笋炒肉丝的用料

腌渍茶笋 300克 猪肉丝 50克
葱花 少许 植物油 适量
生抽 适量 米酒 少许

茶笋炒肉丝的做法

茶笋炒肉丝的做法图解1

步骤1

茶笋干需要提前浸泡4~6个小时，去掉盐分，中间要多换几次水
茶笋炒肉丝的做法图解2

步骤2

浸泡后的茶笋已经没有咸味，准备好葱花和肉丝
茶笋炒肉丝的做法图解3

步骤3

茶笋切丝
茶笋炒肉丝的做法图解4

步骤4

炒锅中放入适量的植物油，温热后放入葱花炒出香味，放入肉丝翻炒至变色
茶笋炒肉丝的做法图解5

步骤5

放入米酒、生抽炒匀后煮至飘出肉香味
茶笋炒肉丝的做法图解6

步骤6

放入笋丝翻炒
茶笋炒肉丝的做法图解7

步骤7

笋丝比较干，翻炒的过程中要顺着锅边淋入少许的清水，最后放一点胡萝卜丝炒匀即可
茶笋炒肉丝的做法图解8

步骤8

成品图

茶笋炒肉丝的烹饪技巧

1、 茶笋是盐渍的，需要提前泡水去盐分 2、 炒制的时间无需太长，茶笋是已经处理熟的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-21

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 炒 下饭菜 下酒菜

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