水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉（和尚头） 200克 生菜 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 豆瓣酱 20克
酱油 15克 油 30克
姜 5克 料酒 20克
花椒面 5克

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

生菜洗净
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛里脊去筋
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

加盐，料酒，柠檬片，苹果片，胡椒粉腌10分钟，腌好后牛肉加水打水，牛肉2：1水，打三次水，更滑嫩
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

加蛋清，淀粉抓匀
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

炝锅
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

加生菜炒，放生抽
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

放底油，炝锅炒豆瓣酱2分钟，加2碗水，小火炖，水快开时滑牛肉煮5分钟，倒入到生菜盆里。
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

盆内放花椒，麻椒，粗辣椒面，香葱，再烧油，浇到上面即OK了

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 swati 编写，未经授权不得转载

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