纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱

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宝贝八岁了，前一阵肺炎外加过敏，医生要求三个月吃素，无蛋无奶无肉无添加剂的日子正式开始了～～ 为了让宝贝能吃到更加美味的素食，我翻遍各种菜谱，七拼八凑，外加改良一番，做成的披萨老人孩子都很喜欢～ 第一次决心发菜谱，送给真正喜欢的朋友们，让我们吃的健康美味一点～

纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的用料

披萨饼馅料 番茄 2个中等大小
洋葱 适量（1/3个） 土豆 适量（1/2个）
胡萝卜 适量（1/2个） 玉米粒 适量
青豆粒 适量 蘑菇 适量（4-5个）
柿子椒 适量（1/2个） 橄榄油 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
大蒜 适量（2-3瓣） 披萨饼胚
高筋面粉 280g 盐 4g
黄油 15g 糖 8g
干酵母 3g 水 190g

纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法

步骤1

把披萨饼胚材料全部放入面包机，用披萨和面功能揉面。（盐和发酵粉要分开放入，以防发酵粉失效） 没有面包机，可直接和面即可。 活好的面分成两份，揉成圆面团，装入披萨饼盘（饼盘可涂少许油），做成中间薄，周边厚的饼胚。 没有披萨饼盘的，可垫烹饪纸，做任意形状的饼胚，中间薄，周边厚。

步骤2

把做好的饼胚放入烤箱，烤箱里放一盘热水，烤箱发酵30-40℃，30分钟。利用发酵的时间准备馅料。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解3

步骤3

西红柿去皮，切丁。锅中放橄榄油（量比平日炒菜略多），凉油，下西红柿丁，煸炒，盐适量，糖少许。西红柿炒出沙，无颗粒感，出锅前可放适量黑胡椒，装碗备用。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解4

步骤4

青椒，土豆，胡萝卜，洋葱切丁，蘑菇切片。玉米青豆粒适量，室温解冻。土豆丁切好放凉水中，洗去表面淀粉。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解5

步骤5

橄榄油下锅，热油，下蒜末，洋葱粒，炒出香味。依次放入土豆丁，胡萝卜丁，玉米青豆粒，适量盐。出锅前下青椒丁，蘑菇片，少许黑胡椒，煸炒。装盘备用。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解6

步骤6

把发酵后的饼胚用牙签均匀扎孔。（工具虽不专业，但是很实用）
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解7

步骤7

把炒制好的番茄酱均匀涂满饼皮，尽量厚一点。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解8

步骤8

把炒制好的馅料布满饼皮，可根据口味，在馅料表面撒适量盐和黑胡椒。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解9

步骤9

预热烤箱200℃，上下火，烤制15-20分钟。
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解10

步骤10

出炉～
纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的做法图解11

步骤11

方形披萨～黑胡椒有点多，影响了卖相，味道一级棒～

纯素披萨～无蛋无肉无奶无奶酪手做番茄酱的烹饪技巧

1.盐，黑胡椒各个步骤均可加入，依照个人口味和喜好添加。 2.西红柿一定要用品质好的，有籽儿的，否则做好的番茄酱味道口感会差些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 真实的海豚 编写，未经授权不得转载

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