可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版

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格瑞美厨
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食谱是在下厨房搜的，我只是写西式厨师机的步骤。

可可麻薯软欧的用料

高筋粉200+全麦粉50g或者高筋粉250g 可可粉 １５ｇ
黄油 ２５ｇ 鸡蛋 １个
水 120—130ｇ 盐 ３ｇ
糖 ３０ｇ 酵母 ４ｇ
麻薯 水磨糯米粉 ７０ｇ
玉米淀粉 ２０ｇ 牛奶 １２０ｇ
糖 ３０ 黄油 １０
红豆沙 核桃碎（任意坚果）
葡萄干

可可麻薯软欧的做法

可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解1

步骤1

安装搅拌勾，材料放入搅拌杯内，【6+4分钟】将面团揉好，盖保鲜膜一次发酵/ 这个含水量低，用搅拌刀更快
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解2

步骤2

发酵时可以制作麻薯馅。 1.5倍的麻薯馅，搅拌杯不用洗，放入350毫升水，混合材料放入蒸锅内。设置【时间20分钟，温度105度】，麻薯馅凝固即可
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解3

步骤3

加入黄油揉均匀，分成四份
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解4

步骤4

发酵完成
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解5

步骤5

按压排气，分成四份，滚圆 松弛
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解6

步骤6

包上
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解7

步骤7

二次发酵后，筛粉割包！
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解8

步骤8

180度22分钟
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解9

步骤9

ok
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解10

步骤10

……
可可麻薯软欧—GOURMETmaxx西式厨师机版的做法图解11

步骤11

！

可可麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 格瑞美厨 编写，未经授权不得转载

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