红烧肉圆（狮子头）

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第一次做，算成功吧，扬州的名菜，性状样子需要改良。

红烧肉圆（狮子头）的用料

盐 适量 鸡蛋 1个
五花肉 若干 藕或荸荠 若干
洋葱 半个

红烧肉圆（狮子头）的做法

红烧肉圆（狮子头）的做法图解1

步骤1

肉剁成肉泥，加入藕或荸荠、洋葱、加一个鸡蛋，放入生抽、盐、糖适量。最重要的是朝一个方向打上劲道。
红烧肉圆（狮子头）的做法图解2

步骤2

待肉糜有劲道后搓成大小适合的圆子，放入小火里煎成形。
红烧肉圆（狮子头）的做法图解3

步骤3

成型后出锅，可以放入锅内放上酱油、黄酒、开水煮熟。
红烧肉圆（狮子头）的做法图解4

步骤4

捞出肉丸后，汁水加上点生粉倒在肉圆上即可。
红烧肉圆（狮子头）的做法图解5

步骤5

也可以在第二步是，在肉圆外裹一层糯米（糯米需要提前一天浸好），然后放在盘子上蒸熟。

红烧肉圆（狮子头）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-24

©本菜谱的做法由 sunnytang 编写，未经授权不得转载

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