阿哆啵鸡拌杂粮饭

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Adobo（音译为“阿哆啵”）这个词其实是同样拼法的西班牙词汇，意思是腌制。西班牙殖民者初抵菲国时，看到当地人用醋来腌制食物，他们就称其为adobo，久而久之，当地人也开始沿用这种叫法。Adobo做法最典型的是Adobo鸡，是菲律宾的国民菜，外婆传给妈妈，妈妈又传给女儿，配料简单，就是醋、酱油和大蒜，做法也极为便捷，但味道却好得让人停不下筷子，一起来试试看吧！

杂粮饭的用料

鸡里脊肉 鸡翅根
杂粮米 黑胡椒碎
月桂叶（香叶） 大蒜
苹果醋 生抽酱油

杂粮饭的做法

阿哆啵鸡拌杂粮饭的做法图解1

步骤1

取出鸡里脊和翅根，清水略加冲洗。翅根头部划两刀，与里脊一同放入密封袋中。倒入一半的混合酱汁（苹果醋和生抽酱油），取出3瓣大蒜压烂，皮去皮后一起放入密封袋中，闭合密封袋放入冷藏室过夜。
阿哆啵鸡拌杂粮饭的做法图解2

步骤2

将杂粮米取出，淘米煮饭
阿哆啵鸡拌杂粮饭的做法图解3

步骤3

洗净香叶，再取3瓣大蒜去皮压烂，放一边待用。热锅，加一点点油，从密封袋里取出腌好的鸡肉下锅煎至表面金黄（袋子里的酱汁先别扔）。放入洗净的香叶、黑胡椒碎。
阿哆啵鸡拌杂粮饭的做法图解4

步骤4

放入密封袋中剩余的酱汁，余下未用的那一半混合酱汁和刚压烂的大蒜。加清水至没过鸡肉即可，大火煮开后转小火加盖焖煮15分钟鸡肉便可熟软。这时杂粮米饭应该也煮好了，从锅中盛出香喷喷的阿哆啵醋卤鸡，配上米饭开吃吧～

杂粮饭的烹饪技巧

这个菜非常下饭，当心过饱伤身。 更多美食，尽在【豆盐家】。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 豆盐家全球美食炊包 编写，未经授权不得转载

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