宝宝酸奶溶豆

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潼唲 zｚZＺ
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我本身就是烘焙新手，还在学习成长中，由于家中宝嘴太馋，所以开始学习各种零食的做法，这道零食从没失手过，所以想分享给跟我一样为了宝宝在成长的宝爸宝妈们！ PS:适用一岁以上宝宝，因为一岁以下容易蛋清，酸奶过敏，而且一岁以下也不建议添加盐或糖。都不介意的请忽略本条，因为这道零食本身也是一款低糖的健康食品！

宝宝酸奶溶豆的用料

蛋清 一个 酸奶 40g
玉米淀粉 10g 细砂糖 4g
柠檬 少许

宝宝酸奶溶豆的做法

宝宝酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

备好食材，鸡蛋不需要太大，中等身材的即可。所有工具一定要无水无油，用厨房用纸擦干！！！
宝宝酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

玉米淀粉放入酸奶中。需要注意的是酸奶别选太稀的，固体或近似具体的最好。
宝宝酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

搅拌均匀至无颗粒，颗粒可以用碾的，按压开。
宝宝酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

烤箱100度预热，托盘铺上硅油纸准备，因为接下来的手法一定要快！！！
宝宝酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

蛋清加入糖，柠檬（8滴左右）开始用打蛋器打发，先低速，开始出细泡再高速。
宝宝酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

打发成固体，会冒尖即可，还是软的。（不要过分打发成硬性发泡） 取1/3蛋清搅拌进酸奶里，翻拌均匀，不要过度翻拌，控制在10秒之内 然后把酸奶一起倒入剩余蛋清里，翻拌均匀，一样控制在10秒之内
宝宝酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

由于需要快速，刚刚翻拌过程忘记拍照了，搅拌后是有点稀的固体，直接装入裱花器。
宝宝酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

然后在托盘上挤成豆状，大小跟5角硬币差不多大就行。 整个速度也一定要快，不要过分纠结于形状而耽误时间，因为蛋清打发后，会随着时间和翻拌的次数而消泡的，手法慢了就会变成液体状，无法定型。
宝宝酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层，上下管加热，100度60分钟，出炉！手捏即碎，入口即化的酸奶溶豆就烤好了。 溶豆烤熟后会和硅油纸自动分开，如果你的烤箱烤出来还会粘连硅油纸，建议再烤10分钟。
宝宝酸奶溶豆的做法图解10

步骤10

健康又美味的一款小零食就做好了，放到保鲜盒里3天内吃完最美味！

宝宝酸奶溶豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-26

©本菜谱的做法由 潼唲 zｚZＺ 编写，未经授权不得转载

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