全麦蛋糕

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小施姐姐
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一般都是用全麦面粉做【全麦面包】，其实做【全麦蛋糕】一样松软可口哦！

全麦蛋糕的用料

鸡蛋 4个 全麦面粉 70g
玉米油 40g 牛奶 60g
红糖 60g

全麦蛋糕的做法

全麦蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
全麦蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分别放在无水无油的容器中
全麦蛋糕的做法图解3

步骤3

在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀
全麦蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入60g牛奶搅拌均匀
全麦蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入全麦面粉
全麦蛋糕的做法图解6

步骤6

无法过筛的麦麸也倒进去，搅拌均匀
全麦蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊比较浓稠，划过的痕迹几秒钟才会消失。
全麦蛋糕的做法图解8

步骤8

现在打发蛋白霜。用电动打蛋器低速1档，将蛋清打散成粗泡泡时，加入1/3的红糖。
全麦蛋糕的做法图解9

步骤9

打到稍微浓稠，成细泡泡时再加入1/3红糖。
全麦蛋糕的做法图解10

步骤10

打到细腻蓬松时加入剩下的红糖。
全麦蛋糕的做法图解11

步骤11

打到硬性发泡状态。（提起打蛋器，有短短的尖角，不会弯曲。）有红糖颗粒没打散也不要紧，口感反而更好^O^
全麦蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋白霜分3次加入蛋黄中，由下往上翻拌均匀，不要划圈以免消泡。
全麦蛋糕的做法图解13

步骤13

第三次加入蛋白霜时，已经分不清哪是蛋黄糊，哪是蛋白霜了，凭经验翻拌均匀吧╭(╯ε╰)╮
全麦蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌好的面糊比较浓稠，比较蓬松
全麦蛋糕的做法图解15

步骤15

将拌好的面糊倒入8寸中空模，端起模具在桌上轻磕几下，震出大气泡。
全麦蛋糕的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。
全麦蛋糕的做法图解17

步骤17

20分钟的时候就膨胀得很高了。
全麦蛋糕的做法图解18

步骤18

观察蛋糕颜色变深，有香味飘出时，就可以用食物探热针试试，针上没有湿面糊，干干净净的就是熟了，可以出炉。
全麦蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图～有焦焦的红糖混合在蛋糕中，味道不错哦！

全麦蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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