玛格丽特

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香甜酥松、好吃不腻的小饼干——玛格丽特， 是国外许多家庭最爱的家庭小点心。 而玛格丽特饼干的全称是 “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”， 据说从前有个糕点师在做饼干时， 心中默念着心上人的名字，并将手印按了上去， 便诞生了这款爱心满满的饼干。 最叫人惊喜的是玛格丽特操作简单易上手， 即使是零基础也能一学就会。 作为新手辣妈想为孩子制作的小饼干， 一定要在材料中加入熟蛋黄和玉米淀粉， 营养更丰富，口感也更酥松。 入口瞬间就像掉入了绵软舒适的云层之中， 在下午茶的好食光里梦一场。

玛格丽特的用料

鸡蛋 2个 黄油 85g
糖粉 40g 低筋面粉 85g
玉米淀粉 85g 盐 1g

玛格丽特的做法

玛格丽特的做法图解1

步骤1

鸡蛋放入奶锅，冷水入锅，煮15分钟，剥壳，取出蛋黄，碾压过筛后备用。

步骤2

黄油室温软化后，加入糖粉拌匀，加入过筛的蛋黄，和匀后，加入过筛的粉类和盐拌匀，揉匀成团，装入保鲜袋，冷藏0.5~1小时至变硬。
玛格丽特的做法图解3

步骤3

称取15g/个面粉糊，搓成圆球，用大拇指按下中间至周围有裂缝，以每盘20个左右均匀放入垫有油纸的烤盘上。
玛格丽特的做法图解4

步骤4

打开烤箱，开启电源，选择“智能菜单-饼干-玛格丽特”模式及烘焙属性进行烘烤即可。

玛格丽特的烹饪技巧

1、 选择细盐，避免太粗不能融化。 2、 加几滴香草精可去除蛋腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载

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