油炸杏鲍菇

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安宝的虎妈
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杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名。营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点中辣芥末，回味无穷还解腻哦。

油炸杏鲍菇的用料

杏鲍菇 1个 鸡蛋 2个
玉米淀粉 20g 面粉 30g
盐 适量 黑胡椒粉 适量
玉米油 少许 冠利中辣芥末 适量

油炸杏鲍菇的做法

油炸杏鲍菇的做法图解1

步骤1

杏鲍菇洗净手撕成丝，加入适量盐抓匀腌制10来分钟，以去除多余的水分；
油炸杏鲍菇的做法图解2

步骤2

碗里打入2个鸡蛋；
油炸杏鲍菇的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉；
油炸杏鲍菇的做法图解4

步骤4

加入面粉；
油炸杏鲍菇的做法图解5

步骤5

加入适量盐；
油炸杏鲍菇的做法图解6

步骤6

和成面糊；
油炸杏鲍菇的做法图解7

步骤7

这时杏鲍菇丝也腌制好了，用手尽量挤干水分；
油炸杏鲍菇的做法图解8

步骤8

倒入面糊中搅拌均匀挂糊；
油炸杏鲍菇的做法图解9

步骤9

撒适量黑胡椒粉搅拌均匀；
油炸杏鲍菇的做法图解10

步骤10

油7成热时一根根放入开始炸；
油炸杏鲍菇的做法图解11

步骤11

全部炸好捞出；
油炸杏鲍菇的做法图解12

步骤12

再一起倒入热油中复炸一次，炸至表面呈金黄色即可；
油炸杏鲍菇的做法图解13

步骤13

成品，配上一碟中辣芥末，好吃又解腻哦；
油炸杏鲍菇的做法图解14

步骤14

成品。

油炸杏鲍菇的烹饪技巧

1.杏鲍菇不用撕的太细； 2.炸的时候要一根根的放进去，否则会黏连在一起； 3.复炸一次是为了让口感更好，外脆里酥； 4.炸好的杏鲍菇可以放在厨房纸上吸去多余的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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