虾仁豆腐蒸水蛋

虾仁豆腐蒸水蛋

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任芸丽
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虾仁豆腐蒸水蛋的用料

内脂豆腐 1块 虾仁 10个
鸡蛋 1个 盐 适量
香葱 1根 料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺 芝麻香油 适量

虾仁豆腐蒸水蛋的做法

虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解1

步骤1

内脂豆腐略冻一下（避免出水）切小丁放碗底。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解2

步骤2

蛋液加等量凉开水和一点点盐，拌匀，用滤网滤进豆腐中。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解3

步骤3

锅内水开后，放入豆腐，碗上用锡纸或盘子扣上一个盖儿，先蒸8分钟。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解4

步骤4

虾仁用料酒+盐+干淀粉抓过，捏一捏去腥。 然后把调过味的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。
虾仁豆腐蒸水蛋的做法图解5

步骤5

再上笼蒸8分钟，不开锅盖焖5分钟。 出锅后淋蒸鱼豉油、香油，撒香葱粒就好啦！

虾仁豆腐蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载

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