4寸奶油蛋糕

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造型奶油蛋糕的用料

鸡蛋 1个 低粉 15g
牛奶 15g 玉米油 10g
细砂糖 8g 淡奶油 150g
淡奶油的细砂糖 10g

造型奶油蛋糕的做法

4寸奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶放入盆中（盆里要无油无水）
4寸奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，乳化好后的状态看图
4寸奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉
4寸奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

画8字拌均匀，无干粉状态
4寸奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀
4寸奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊如图所示
4寸奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加入细砂糖打发至干性发泡状态，如图提前打蛋头有直立的小三角出现，倒扣盆蛋清不会滑动
4寸奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

取一半蛋清加入蛋黄糊中，用翻版或炒菜的手法搅拌均匀
4寸奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续切拌均匀
4寸奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

从10厘米的高度倒入模具中，150度预热烤箱，上下火145度烤35分钟或者40分钟（检测蛋糕熟了没，1:看到涨到最高点有回落状态，蛋糕就熟了。2:拿牙签插入蛋糕检测没有粘粘物就是熟了）
4寸奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后震几下震出热气后立马倒扣，防止回缩
4寸奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

脱模后如图
4寸奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

切成4片，细砂糖加入盆中打发好淡奶油，淡奶油打发至7成状态即可，抹面正好
4寸奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

一层蛋糕一层奶油叠加至抹完（中间可加水果）
4寸奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

用刮刀又下至上轻刮一道，做出这个造型
4寸奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

手残党抹不平
4寸奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

剩余的奶油继续打发至裱花状态，放入裱花袋
4寸奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

在蛋糕最下边挤一圈淡奶油
4寸奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋糕面上挤一圈奶油
4寸奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

插上饰品完成✅
4寸奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

四寸奶油蛋糕

造型奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-04

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 蛋糕 烘焙 甜 香

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