奶油蛋糕

精品
15.4万 浏览 5055 收藏
收藏
焙着乐
焙着乐 焙着乐
＋ 关注

孩子放假回家想吃奶油蛋糕，就做个纯色的蛋糕，简单又好看。用雀巢淡奶油一分钟就将奶油打发好，裱花也非常立体，口感顺滑，非常不错！
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 20毫升
植物油 20克 低筋面粉 40克
白糖 45克 淡奶油 250克
细砂糖 25克 提子 适量
白巧克力珠 6粒 薄荷叶 数片

奶油蛋糕的做法

#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶，植物油，15克糖先搅均匀乳化
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白先分离，在牛奶盘中放入三个蛋黄搅拌均匀。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌成无干粉无颗粒顺滑的蛋黄糊
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

35克白糖分三次加入蛋白中打发到提起打蛋头有小弯钩状态。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分一蛋白放入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再放三分一蛋白再翻拌均匀。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

将翻拌过的蛋糊倒入余下的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊放入两个4寸模具中并振出汽泡
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

放入预热好的150度烤箱烤35分钟，烤箱温度根据自家调节
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕倒扣完全放凉后脱模。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕分成两份。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

将雀巢淡奶油倒入盘中
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

加入白糖
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

用电动打蛋器打发一分钟就能将淡奶油打发成奶油，真的非常快。温馨提示一下，打发前要将雀巢淡奶油提前冷藏12小时。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

抹一层奶油在其中一份蛋糕上
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

将一部份奶油装入裱花袋，在蛋糕边围上一圈奶油防止水果夹心外露。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

放入去了皮的无籽提子。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解18

步骤18

再盖上另一份蛋糕坯整理好，涂上奶油。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解19

步骤19

将蛋糕都抹上奶油后移到盘中。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解20

步骤20

在蛋糕表面裱出奶油花纹。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解21

步骤21

放上巧克力和薄荷叶装饰。
#烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法图解22

步骤22

成品。

奶油蛋糕的烹饪技巧

1.用雀巢淡奶油提前冷藏12小时后非常快就打发好。 2.这是两个4寸蛋糕，如果做两个奶油蛋糕，淡奶油的用量要适当调整。我这奶油份量做了一个奶油蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-12 · 广东省

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶油蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #烘焙美学大赏#奶油蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #烘焙美学大赏#奶油蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活