可露里Cannelés

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Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。

可露里Cannelés的用料

全脂牛奶 500g 无盐黄油 30g小块
香草荚 1根 中筋面粉 105g
粗砂糖 80g 细盐 5g
全蛋 3个 黑朗姆酒 75g

可露里Cannelés的做法

步骤1

在一个中号平底锅中放入牛奶、黄油和刨开的香草荚，小火慢慢煮到接近沸腾状态，在中号盆中混合面粉、砂糖和细盐，在一个小碗中轻轻把鸡蛋打散

步骤2

当‘步骤1’的牛奶接近沸腾时，取出香草荚，把打撒的鸡蛋一次性全部加入面粉混合物盆中，倒入牛奶混合物内，搅拌至完全混合均与，加入黑朗姆酒搅拌均匀。

步骤3

拌至室温，密封冷藏24小时

步骤4

可露里模具涂上黄油，取出可露里面糊搅匀，挤上模具，接近装满。200度烘烤20分钟转至175度烘烤25-30分钟，出炉脱模冷却食用

可露里Cannelés的烹饪技巧

最好使用传统铜模哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-05

©本菜谱的做法由 shark大喵 编写，未经授权不得转载

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