蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕

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玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕，是源自于法国的一款甜点，原本多用于家庭烹制，因大文豪普鲁斯特对其味觉回忆，写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将这款蛋糕推上了历史舞台。今天这个玛德琳蛋糕，把最常见的贝壳样改成了充满童趣的小黄鸭，里面夹了蓝莓果酱，萌萌哒的外型，口感丰富的味道，在这样寒冷的深冬时节，来一块颜色艳丽的蛋糕配上一杯温热的红茶，想来是件很惬意的事情。

蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的用料

低筋面粉 65克 黄油 60克
鸡蛋 1个 细砂糖 28克
泡打粉 1.5克 蓝莓果酱 适量
黑巧克力 5克 南瓜粉 少许

蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法

蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水溶化成液体备用。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋液中，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀至无干粉状。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解5

步骤5

加入溶化好的黄油液，搅拌均匀。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解6

步骤6

这时基础面糊就做好了。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解7

步骤7

取少量面糊，加入南瓜粉，搅拌均匀后装入裱花袋，挤入鸭子嘴巴、肚子部位，将模具和剩余的基础面糊同时放入冰箱，冷藏1小时。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解8

步骤8

冷藏好的面糊表面凝固，在室温下静置片刻，待面糊重新回软流动，分别装入裱花袋。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解9

步骤9

将面糊挤入模具，放一勺北极蓝野生蓝莓果酱。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解10

步骤10

再将剩余面糊挤入模具中，放入预热好的烤箱中层，170度，上下火，22分钟左右即可。
蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉冷却后将巧克力隔热水融化，挤入小黄鸭眼睛装饰下。

蓝莓夹心小黄鸭玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、本文配方可做4个蓝莓夹心小黄鸭蛋糕。 2、事先在模具中涂一层融化的黄油液，脱模后造型会更加好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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