秘制排骨

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秘制排骨的用料

小肋排 两斤 冰糖
葱 姜
蒜 花椒
干辣椒 香叶
桂皮 鲜青红椒
生抽 老抽
蚝油 糖
醋 盐

秘制排骨的做法

秘制排骨的做法图解1

步骤1

洗净排骨加料酒姜片腌制5分钟
秘制排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯排骨
秘制排骨的做法图解3

步骤3

这期间准备葱白一根切段 蒜瓣儿 8个切开 鲜青红椒切段 干辣椒切段 花椒20-30粒 香叶五六片大料一块
秘制排骨的做法图解4

步骤4

重复一张
秘制排骨的做法图解5

步骤5

排骨撇去浮沫 称出备用
秘制排骨的做法图解6

步骤6

冰糖一小把
秘制排骨的做法图解7

步骤7

锅中加油 （可以稍微多一点 顺排就多一点 腔骨就少一点 ）炒糖色
秘制排骨的做法图解8

步骤8

糖色从起泡到大泡变小泡后
秘制排骨的做法图解9

步骤9

加入排骨
秘制排骨的做法图解10

步骤10

炒香 加入各种调料
秘制排骨的做法图解11

步骤11

加没过排骨的水 加入生抽半小碗 饭碗 老抽三勺 小汤匙 蚝油两小汤匙 开煮
秘制排骨的做法图解12

步骤12

大火煮开转小火
秘制排骨的做法图解13

步骤13

水变到排骨一半的时候加醋 三小汤匙 糖1小汤匙 加盐 根据自己的口味 酌情添加
秘制排骨的做法图解14

步骤14

大火收汁
秘制排骨的做法图解15

步骤15

出锅加芝麻点缀

秘制排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 胖胖小乌龟啦啦啦 编写，未经授权不得转载

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