炒猫耳朵（儿时的味道）

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小熊930
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第一次吃猫耳朵，还是上幼儿园的时候，那时候不知道猫耳朵是什么，有点害怕，可是老师说过：小朋友不能挑食。就这样，紧张的吃了第一口，一下子就记住了这个味道。回到家，问妈妈：猫耳朵是不是小猫的耳朵呢？妈妈笑了，第二天就带我去菜市场买猫耳朵。从那时候，我就爱上了这道美食。如今长大了，一次在饭馆看到了这道美食，就点来吃，可是味道并不是小时候的味道。所以回了家，挽起袖子自己干！

炒猫耳朵的用料

胡萝卜 1根 蒜苗 一把
鸡胸肉 1--2块 猫耳朵 100g
葱 少许 酱油 适量
蚝油 一勺 醋 适量
白玉菇 适量 蒜末 少许

炒猫耳朵的做法

炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解1

步骤1

将胡萝卜、蒜苗、白玉菇切成小丁
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切薄片，加入1勺料酒，1勺淀粉，1勺一品鲜酱油，1勺蚝油，盐少许。
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解3

步骤3

市场买回的猫耳朵焯水煮熟，过凉水。（过凉水是为防止捞出后粘在一起）
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，先将腌制好的鸡肉炒熟后捞出（少拍了一步）然后用锅内剩下的油继续炒其他配菜，一次放入葱花、胡萝卜、白玉菇、蒜苗。
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解5

步骤5

菜快炒熟时，加入少许的酱油、可以加一点点糖。
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解6

步骤6

加入猫耳朵，翻炒均匀。
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解7

步骤7

将提前炒好的鸡肉倒入后继续翻炒。出锅前淋一勺醋，喜欢的话可以拍一点蒜末，提香。
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法图解8

步骤8

出锅啦！快来尝尝小时候的味道吧！

炒猫耳朵的烹饪技巧

其实盐、酱油、醋，全凭个人喜好啦！没有固定的量，说得太具体，显得太矫情，只要根据自己喜欢的口味加入适量调味品，怎么都好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 小熊930 编写，未经授权不得转载

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