香草*泡芙

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joyful_lin
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这次做的香草，下次可以做巧克力，或者抹茶的，都可以很好吃～

香草*泡芙的用料

香草馅 牛奶 75克
低筋粉 8克 糖 8克
淀粉 8克 鸡蛋黄 1个
香草荚 1/6 牛奶 100ml
香草精 一点点 泡芙皮（三小个的量）
水 40克 黄油 12克
盐 1克 糖 1克
低筋面粉 20克 全蛋 一个

香草*泡芙的做法

步骤1

制作香草馅
香草*泡芙的做法图解2

步骤2

牛奶中加入一两滴香草精，煮沸。
香草*泡芙的做法图解3

步骤3

蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入8克糖拌匀。
香草*泡芙的做法图解4

步骤4

筛入低粉、淀粉，拌匀。
香草*泡芙的做法图解5

步骤5

蛋黄混合物，加入牛奶中搅拌均匀，小火（这过程中，下层会成糊，一定要不停搅拌）
香草*泡芙的做法图解6

步骤6

馅不要太干，要有一定流动性～

步骤7

制作泡芙皮
香草*泡芙的做法图解8

步骤8

水、盐、糖、黄油煮沸。
香草*泡芙的做法图解9

步骤9

加入筛好的面粉，小火搅拌均匀如图。
香草*泡芙的做法图解10

步骤10

晾凉，逐次加入全蛋液，搅拌均匀再加入下一次，直至混合物粘稠，用勺子舀起时，不会轻易下下落～
香草*泡芙的做法图解11

步骤11

用勺子舀成一堆一堆。
香草*泡芙的做法图解12

步骤12

烤箱上下火210，5分钟。上下150度，15分钟。
香草*泡芙的做法图解13

步骤13

烤完是，这个样子的～切开，加上香草馅即可～

香草*泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 joyful_lin 编写，未经授权不得转载

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