迷你一口酥

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一口酥的用料

水油皮： 中粉 60g
清水 25g 糖粉 8g
猪油 6g 全蛋液 10g
红曲粉、抹茶粉、竹炭粉 适量 油酥：
低粉 40g 猪油 25g
绿豆沙 96g

一口酥的做法

迷你一口酥的做法图解1

步骤1

准备材料 绿豆沙请参照我的菜谱绿豆糕，有详细步骤
迷你一口酥的做法图解2

步骤2

先做水油皮：水油皮的材料混合均匀，揉成光滑的面团
迷你一口酥的做法图解3

步骤3

分成四等份，加上适量的色粉 由于量太少称不出重量，只能说适量了哈，不加颜色的面团也要加适量的面粉
迷你一口酥的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团
迷你一口酥的做法图解5

步骤5

各分四份，盖上保鲜膜静置30分钟
迷你一口酥的做法图解6

步骤6

油酥材料混合揉搓成团
迷你一口酥的做法图解7

步骤7

分成16等份，我就不一个一个搓圆了哈 和油皮一起静置
迷你一口酥的做法图解8

步骤8

油皮包油酥，虎口收圆法收圆 按顺序排列摆放
迷你一口酥的做法图解9

步骤9

收口朝下，按扁擀成长舌状
迷你一口酥的做法图解10

步骤10

从上往下卷起，旋转90度按扁
迷你一口酥的做法图解11

步骤11

擀的更长，从上往下卷起
迷你一口酥的做法图解12

步骤12

收口朝下摆放，按顺序摆，第一个擀的一会也是第一个包
迷你一口酥的做法图解13

步骤13

绿豆沙分6g一个搓圆
迷你一口酥的做法图解14

步骤14

取第一个和第二个擀成长舌状
迷你一口酥的做法图解15

步骤15

两片叠放擀长
迷你一口酥的做法图解16

步骤16

从上往下卷起，中间切开
迷你一口酥的做法图解17

步骤17

整形按扁
迷你一口酥的做法图解18

步骤18

手捏边薄中心厚的圆片，放豆沙馅
迷你一口酥的做法图解19

步骤19

虎口收圆法收圆
迷你一口酥的做法图解20

步骤20

收口朝下摆放，颜色随意搭配哦！
迷你一口酥的做法图解21

步骤21

烤箱预热180度10分钟左右
迷你一口酥的做法图解22

步骤22

放入烤箱18分钟即可
迷你一口酥的做法图解23

步骤23

一口一个，层层分明

一口酥的烹饪技巧

每个品牌面粉的吸水性都不一样，水要少量多次慢慢添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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