摊煎饼

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吕禾锦
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山西某个小县小农村，下午的的时候一碗南瓜稀饭＋摊饼，摊饼用料简单。 口感软糯，弹牙，有嚼劲加上谷物香的小米南瓜稀饭。是小时候的味道，也是外婆的味道。 在家一般边摊饼边吃，等到面糊到盆底了，大家也就饱了，饼也没有剩下。

摊煎饼的用料

鸡蛋 1个 面粉 1碗
水 适量(能挂勺即可) 盐 一勺
韭菜 多一点无所谓的

摊煎饼的做法

摊煎饼的做法图解1

步骤1

将面粉加入适量的水中，加入鸡蛋。 最后搅拌均匀，水不必太多，形成面糊。(能够挂住汤勺即可) 加入一勺盐(可以煎一张尝试，如果感觉淡，斟酌加盐)
摊煎饼的做法图解2

步骤2

在电饼铛上到入一点油， 可以一个红薯切一块，抹在电饼铛上， 用汤勺倒入饼铛。
摊煎饼的做法图解3

步骤3

可以摇晃饼铛将之占满底部
摊煎饼的做法图解4

步骤4

盖住饼铛， 等待3-4分钟 煎饼呈现透明 用铲子翻面
摊煎饼的做法图解5

步骤5

翻面等待2-3分钟即可
摊煎饼的做法图解6

步骤6

出锅晾微晾即可。 搭配：将饼卷起，沾醋或是冬天做的西红柿酱 软糯不粘牙，有嚼劲，面粉的麦香味从嘴里飘入鼻子…… 小农村摊饼

摊煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 吕禾锦 编写，未经授权不得转载

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