小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡

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老火汤的用料

土鸡 半只 土豆 5个
栗子 150克 桂圆 10颗
姜片 1小块 枸杞 1小撮

老火汤的做法

小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解1

步骤1

土鸡，切大块，洗干净。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解2

步骤2

姜，去皮，切厚片。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解3

步骤3

清水，加一半姜片，烧开。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡块，加黄酒。烧开，汆熟鸡块。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解5

步骤5

土豆，去皮。避免氧化，可以浸泡在淡盐水中。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解6

步骤6

土豆，滚刀切。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解7

步骤7

栗子，去皮。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解8

步骤8

所有素料备齐：滚刀切的土豆、去皮的栗子、姜片、枸杞、桂圆。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解9

步骤9

将素汤料放入汤煲。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解10

步骤10

将汆熟的鸡块捞起。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解11

步骤11

加入汤煲，加入黄酒。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解12

步骤12

加纯净水，确保超过汤料一根手指的高度。大火半小时，小火一小时。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解13

步骤13

一个半小时后汤成，加盐，转中火十五分钟后关火。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解14

步骤14

浓香四溢，暖暖甜甜的老火汤。
小姨妈老火汤：土豆栗子煲土鸡的做法图解15

步骤15

老人家表示非常喜欢，若隐若现的酒味增加汤的质感和口感厚度，正！

老火汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 广东爱吃的小兔 编写，未经授权不得转载

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