云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）

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宣威，清雍正五年（1727年）置，治今云南省宣威县。辖境相当今云南省宣威县。属曲靖府。1913年降为宣威县。 在宣威美食最出名不仅是宣威火腿，还有许多，今儿机缘巧合之下，学会了这道宣威红条（酥肉粑粑） 红条配菜，零嘴都行，年夜饭菜肴必备之一。

云南年夜饭之~宣威红条（酥肉粑粑）的用料

五花肉 1kg 盐 10克
豌豆粉 400克 面粉 100克
小粉 10克 蜂蜜 1克
食用油 适量 鸡蛋 13个
水 10克

云南年夜饭之~宣威红条（酥肉粑粑）的做法

云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切条，放盐腌制3小时
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解2

步骤2

其他调料放水 鸡蛋调成迷糊状，拉丝，蜂蜜调成水兑进去
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，升温后放入食材
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解4

步骤4

拌好的肉倒入面糊中搅拌
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解5

步骤5

油炸中翻滚，两面金黄即可
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解6

步骤6

成此状捞出
云南年夜饭~宣威红条（酥肉粑粑）的做法图解7

步骤7

咬一口 外脆里嫩最佳状态

云南年夜饭之~宣威红条（酥肉粑粑）的烹饪技巧

油温掌控非常重要哟，筲箕凉开即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载

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