糖醋带鱼

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无意中不知从哪里学了一个糖醋汁的配方，棒极了，做任何糖醋口的菜都很好吃，今天用这个配方做了糖醋带鱼，连我家不爱吃鱼的同志都赞不绝口，希望大家也都喜欢啊！最后，向原配方的作者致敬！

糖醋带鱼的用料

带鱼 两条 姜 一块
花雕(或料酒) 1勺 生抽 2勺
白糖 3勺 米醋 4勺
清水 5勺 青蒜 1根
鸡蛋 1个

糖醋带鱼的做法

糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切块，用厨房用纸吸净表面水分。
糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

鸡蛋一个打撒。
糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼块均匀裹上蛋液。
糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

锅中倒油，油量不必太多，大约可以没过鱼块即可。油稍稍冒热气，放一小撮盐在油中，防止炸锅。把鱼一块一块分别放入油中，轻轻拨散，使鱼块相互不粘连即可，一定不要频繁翻动。
糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

鱼块定型，炸至金黄色即可捞出，不必炸的过干。
糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

捞出的鱼块放至厨房用纸上，以便吸出过多的油。
糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

姜切4-5片，青蒜切粒，备用。
糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

取大碗一只，以吃饭的勺子为准，一份为一勺，大家可以根据自己的材料增大倍数即可。取1勺花雕(或料酒)，2勺生抽，3勺白糖，4勺米醋，5勺清水，调匀备用。
糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

锅热，倒少量油，放入姜片。
糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

倒入炸好的带鱼块。
糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

倒入料汁，中火烧开，期间可用筷子轻轻夹翻鱼块，使鱼块均匀入味，煮至水分消耗一半左右时，用大火收汁，锅中还稍剩汤汁时，倒入青蒜粒翻匀，即可出锅。
糖醋带鱼的做法图解12

步骤12

摆盘，享用。

糖醋带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 家有厨娃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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