糖醋带鱼

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smile6902
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我是属猫的，就爱吃鱼，这"鲜到鲜得"的舟山带鱼太合我心意了，肉厚油润细腻，收到就迫不及待地做了
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的用料

带鱼 500g 油 500ml
料酒（腌料） 40g 白酒（腌料） 20g
生抽（腌料） 20g 白糖（腌料） 适量
花椒（腌料） 10粒 葱（腌料） 适量
蒜（腌料） 5瓣 姜（腌料） 适量
盐（腌料） 适量 面粉 少许
糖（糖醋汁） 3勺 醋（糖醋汁） 2勺
生抽（糖醋汁） 1勺 淀粉（糖醋汁） 少许
水（糖醋汁） 少许 胡萝卜 几片

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼化开洗净，带鱼含丰富油脂，收拾时手要轻，手重容易弄破鱼身，最好在半冻状态清理内脏，剪掉鱼鳍，剪成自己喜欢的长短
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解2

步骤2

鱼段里加入准备好的腌制配料:料酒,白酒，生抽，白糖，花椒，葱，姜，蒜，盐，腌制15分钟左右
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解3

步骤3

腌制等待过程中，调制糖醋汁，我爱吃甜，糖放的多，瓷调羹，糖:醋:生抽比例3:2:1勺，加入用水融开的适量淀粉，加几片胡萝卜
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解4

步骤4

鱼腌制好了，倒出多余的料汁，捡出葱姜蒜等
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解5

步骤5

然后倒入适量面粉，搅拌均匀，吸附多余水分，防止炸制过程中因水份而发生的迸溅
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解6

步骤6

锅里倒入油，油热后捡入腌制好的鱼，炸鱼的油不用很多，一次放不下可以炸第二次，因为炸鱼的油很腥，我都是要倒掉，油多了，浪费 哈
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解7

步骤7

中火炸制，两面金黄，鱼就熟了，外焦里嫩，这样直接吃也好吃，每次我都要留出几块直接这样吃的
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解8

步骤8

鱼炸好了，倒出多余的油，稍稍留些底油
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解9

步骤9

倒入调好的糖醋汁
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解10

步骤10

中火，搅动，糖醋汁开锅了也粘稠了
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解11

步骤11

这时倒入炸好的鱼段，快速翻动，让所有鱼段都粘上糖醋汁
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#糖醋带鱼的做法图解12

步骤12

关火出锅，趁热吃，酸甜可口，鱼段外焦里嫩

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-17

©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载

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