懒人美食----面条鸡蛋煎饼

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Aaron小厨
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南方人，很多发面揉面不行，而且有时候想吃煎饼却苦于和面时间太长？没关系，这道简单易学的美食献给想吃煎饼的你 你 你

懒人美食----面条鸡蛋煎饼的用料

鸡蛋 3个 干面 适量
盐 少许 鸡精 少许
花椒面 少许 五香粉 少许

懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法

懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

适量干面下锅煮，干面的量根据鸡蛋多少而定，一个鸡蛋做一个饼，自己算算即可。
懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

刚煮过熟的面条马上捞起来放进冷水充分凉透，然后沥干水。
懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋拿出来，蛋清和蛋黄分离，蛋清放入沥干水的面条中，蛋黄单独放一边备用。
懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

在面条中除了蛋清，再加入适量盐、五香粉、花椒面、鸡精等调料，喜欢的葱的你还可以加入少许葱末。用手充分拌匀至看不到透亮的蛋清。
懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量食用油，把面条盘成圆环（中间有一个小孔），放入锅中，在每个面条环中放入一个蛋黄。小火慢煎。千万不能用大火！！切记。
懒人美食----面条鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

一面煎成型后慢慢翻面，煎另一面。直到两面金黄，用锅铲轻压饼，饼身没什么弹性（里面的水分基本煎出）即可出锅。搭配热牛奶等，就是完美早餐！因为蛋清的缘故，会让饼外酥里嫩，里面口感有种类似溱潼鱼饼的口感和香味。

懒人美食----面条鸡蛋煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 Aaron小厨 编写，未经授权不得转载

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