屁屁豆沙面包

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屁屁豆沙面包的用料

高粉 150克 水 60克
奶粉 5克 蛋液 20克
酵母 2克 盐 1克
黄油 15克 豆沙 140克
蛋黄液 刷表面

屁屁豆沙面包的做法

屁屁豆沙面包的做法图解1

步骤1

除黄油外，面团材料全部混合，厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态
屁屁豆沙面包的做法图解2

步骤2

然后加入黄油揉至完全扩展状态。
屁屁豆沙面包的做法图解3

步骤3

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。
屁屁豆沙面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大
屁屁豆沙面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）
屁屁豆沙面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉。
屁屁豆沙面包的做法图解7

步骤7

平均分成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
屁屁豆沙面包的做法图解8

步骤8

取1个面团压扁成圆形，翻面铺上35g豆沙馅收口
屁屁豆沙面包的做法图解9

步骤9

收口向下滚圆
屁屁豆沙面包的做法图解10

步骤10

用筷子在中心处压下去
屁屁豆沙面包的做法图解11

步骤11

放入烤盘进行二次发酵，放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，（我是在烤箱里发酵）发至1.5倍大
屁屁豆沙面包的做法图解12

步骤12

发酵好，取出刷鸡蛋液（或者牛奶）
屁屁豆沙面包的做法图解13

步骤13

放入预热好180度的烤箱中层，上火转175度，烤制15分至20分钟，上色满意即可。
屁屁豆沙面包的做法图解14

步骤14

来，张嘴~

屁屁豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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